Loading ...ベーキングパウダーと重曹、両方入れるレシピは何故？ベーキングパウダーと重曹はどちらも膨らし粉ですよね。膨らむ方向や膨らむ量に違いがあると聞いたことがありますが、これら２つの両方を使うお菓子のレシピをよく目にします。どちらか片方ではいけない理由があるのでしょうか？ベーキングパウダーの方が重曹よりも膨らみがいいのなら、重曹を省いてその分ベーキングパウダーを少し多く入れて、あとはレシピ通り、というような作り方をしたら出来上がりはどのように変わりますか？
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